Մեխակը ունի սուր արտահայտված յուրահատուկ ուժեղ բույր եւ այրող համ:Այն օգտագործվում է հատկապես արեւելյան երկրների խոհանոցում՝ մարինադների,երշիկեղենի,ձկնամթերքի , հրուշակեղենի արտադրության մեջ: